الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

مرحبا بك في عائلتنا المتواضعة عائلة الجزائر بلد الثوار
عزيزي لا تترك قلمك جامدا هذا ضد الثقافة
نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Babaouiq


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

مرحبا بك في عائلتنا المتواضعة عائلة الجزائر بلد الثوار
عزيزي لا تترك قلمك جامدا هذا ضد الثقافة
نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Babaouiq

الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

المنتديات الجزائر بلد الثوار هي منتديات الجزائرية الإجتماعية و الثقافية هدفها نشر العلم و المعرفة و تكافل و تراحم و ترابط


    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 51

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:04



    الدجاج بالكاري

    المقادير:
    كليو دجاج مقطع قطع صغيرة ومشكل حسب الرغبه -
    بصلتان- 10 اضراس ثوم- بهارت مشكلة- فلفل اسود-




    مسحوق الكاري- فلفل رومي - فلفل اخضر حار حلو -
    فلفل احمر بودرة حار(شيلي) زيت زيتون- ملح -قليل من القرنفل الغير مطحون وبهارات هندية ان وجد - ملعقة طحين - ملعقة زبدة



    الطريقة:
    نقطع البصل شرائح عريضة ونضع معها الثوم مع زيت الزيتون على النار تحمر قليلا ثم نضع الدجاج ونحرك الخليط ثم نضح الفلفل الرومي المقطع شرائح والفلفل الحار حسب الرغبة ونضعهم على نارهادئةوونضع جميع البهارات والكاري حتي ينضج مع مراعةتغطية الدجاج و عدم فقدان الماء الخارج من الدجاج نضع ملعقة الدقيق في وعاء مع الزبدة ونضعها على النار حتي يحمر الدقيق قليل ثم نضع عليه الماء المتبقي من الدجاج المطهو ولو لزم الامر نضع ماء حتي يصبح الخليط غير غليظ ونخلطهم بالخلاط ونضعهم على الدجاج ويسبك قليل ثم ياكل بالهناء

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 52

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:04



    تكا دجاج

    المقادير :

    2 كوب مكعبات دجاج - ½ كوب لبن - 3 ملعقة اكل زيت - ¼ كوب عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل - ½ ملعقة صغيرة فلفل احمر - ½ ملعقة صغيرة ثوم مهروس - ½ ملعقة صغيرة كمون - ¼ ملعقة صغيرة كركم وملح .

    الطريقة :

    تخلط المقادير عدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة ساعتان بالثلاجة تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى وتقدم مع الخبز .

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 53

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:06



    لفائف البف باستري بالدجاج

    المقادير:
    8 صدور دجاج عجينة البيف باستري ملعقه صغيره من كلاً من ( ملح + فلفل اسود + كاري + زعفران + فلفل اسود + كمون + ملح ليمون ) 2







    ملعقة طعام خل 2 ملعقة طعام عصير ليمون 1 ملعقة صغيره بشر ليمون 1 كأس جبنه شيدر مقطعه مكعبات



    الطريقة:
    اخلطي مقادير التوابل مع عصير وبشر الليمون والخل وقطعي الدجاج لقطع صغيره وضعيها في الخليط واحفظيها في الثلاجه لمدة ساعتين حتى تكتسب الطعم والنكهه ثم تخرج من الثلاجه وتشوح على النار في قليل من الزيت حتى تنضج وتترك لتبرد . سخّني الفرن ، افردي العجينة ؛ وقسميها إلى مثلثات . قومي بوضع قطعة الدجاج في بداية الجزء العريض وضعي فوقها قطعه جبن ولفيها مثل السويسرول بحيث تظهر اطراف الدجاجه ( لابد ان تكون الدجاجه اكبر حجما من حجم مثلثات العجين ) . رصيها في صينيه مدهونه واخبزيها في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة او حتى تنضج . ولمزيد من الإقتراحات : جبن تشادر مع البصل الأخضر ، جبن تشيدر ومرتديلا أو جبن بارميزان بالبصل المقلي اوالفلافل المقلّية و الخس



    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 54

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:07



    المنسف الاردني

    المقادير:
    4 ك لحم خروف قطع كبيرة- 2.5 ك رز مصري او اسباني -
    500 غرام جميد كركي - 300 غرام لوز مقشر- 300 غرام صنوبر - 5 ارغفه شراك بلدي- 100 غرام سمن بلدي .
    الطريقة:
    يكسر الجميد الى قطع صغيرة بحجم صغير ثم ينقع لمدة 5 دقائق ثم يوضع بالخلاط ويضاف له 2 لتر ماء ويخلط جيدا حتى يصبح خليط من اللبن المتوسط السماكه ثم يوضع في طاسة ثم يغسل اللحم بالماء جيدا ويوضع فوق اللحم ويوضع على النار وتكون ميوسطة ثم يفلفل الرز على حدا ويضاف له 100 غرام من السمن البلدي بعد تسخينه جيدا على النار الى ان يصعد منه الدخان ويصب على الرز الجاهز ثم يحمص اللوز والصنوبر يحضر جاط طعام كبير ويفضل دائري يوضع عليه خبز الشراك بحيث يغطيع ثم يوضع الارز المطبوخ فوقه ويرتب على الجاط فوق خبز الشراك وبعد غلي اللبن واللحم لمدة لا تقل عن ساعتين نقوم بفحص اللحم فاذا كان اقرب الى الهريان اي الاستواء







    الشديد نقوم بوضع اللحم فوق الارز بشكل مرتب ونوقوم بتصفية اللبن ونضعة في اناء عميق ثم نوزع اللوز والصنوبر فوق الارز واللحم ونصب اللبن الجميد فوق الارز حسب الحاجه وتسمى التشريب

    بفضل شرب القهوة السادة بعد المنسف الاردني فهي تساعد على الهضم

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 55

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:07



    الكبسة السعودية

    المقادير:
    دجاجة+ ونصف كيلو لحم - و2 حبات بصل - و5فصوص ثوم + طماطة 6حبات + هيل+ قرفة او ما يسمى بل دارسين + بهارات + ملح + زيت الزيتون + زيت عادي + ملعقة1صلصة الطماطة ما يسمى بل معجون + نصف كيلو رز.
    الطريقة:
    نرفع الوعاء على النار ثم نضع البصل المقطع جوانح حتى يصفر لونة ثم نضيف الدجاج واللحم حتى يميل لونة الى الاحمر ثم نضع الطماطة المقطعة وبعدة قليل نضع الهيل والقرفة ومن ثم نضع الثوم المدقوق ثم باقي البهارات واخيرا نضع صلصة الطماطة ونغمر الدجاج اواللحم بالماء ويترك على نار هادئة لمدة نصف





    ساعة او الى حد ان ينضج ومن ثم نرفع الدجاج اواللحم من الوعاء ثم نضع

    الرز المنقوع حوالى نصف ساعة في الصلصة ونتركة ينضج مع التحريك لكي لايلسق في الوعاء ويوضع الدجاج في الفرن للتحمير ثم يسكب الرز في صحن التقديم ويوضع فوقة الدجاج اواللحم ومن ثم اللوز المقلي .

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 56

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:09



    كبسة اللحم بالبهارات

    المقادير:
    3 ك رز -5 بصلات مقطع اجنحة- لحم مقطع بحجم عادى -
    1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران -
    ملح صينى/و ملح/فلفل اسود - بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/ - بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية - صنوبر محمص .
    الطريقة:
    نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
    ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى





    نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر

    على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 57

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:11



    برياني المناسبات

    المقادير:
    دجاجة مسلوقة - نصف كيلو رز بسمتي - ٣ بطاطس كبيره - ٣ بصل متوسط - علبة بزاليا مسلوقة - ٤ جزر متوسط الحجم - ?وب كبير لوز مسلوق و مقشر- كوب متوسط الحجم كشمش او زبيب - شعرية - ٤ بيض مسلوق - نصف كيلو لحم مفروم - بهارات برياني - ملح - فلفل اسود- ملعقة صغيرة كركم او عصفر ‹حسب الرغبة › - دهن للقلي او زيت






    الطريقة:
     تقشر البطاطس وتقطع الى مربعات متوسطة الحجم وتغسل جيدا ثم تملح وتقلى في الدهن وتنشف بورق التنشيف ثم توضع جانبا في صحن عميق

    يقشر الجزر ويقطع الى دوائر متوسطة الحجم ويقلى ويوضع فوق البطاطس وكذلك البصل
    تغسل البزاليا وتنشف وتوضع فوق المزيج السابق
    تضاف البهارات والملح الى اللحم المفروم ويخلط جيدا ثم تعمل منه كرات صغيرة وتقلى في الدهن و يضاف له المزيج السابق
    يقلى اللوز في الدهن ويضاف للبقية - يقلى الكشمش او الزبيب ويضاف للبقية - تقطع الدجاجة وتضاف للبقية -يغسل الرز و ينقع -تقلى الشعريه ويضاف الرز والملح والبهارات والكركم او العصفر والفلفل الاسود ويقلب الرز ثم يضاف ماء الدجاج ويترك حتى ينطبخ
    ثم يخلط المزيج السابق كله مع الرز جيدا ويترك على نار هادئه
    عند التقديم يضاف البيض بعد تقطيعها الى شرائح . وبالعافيه

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 58

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:11



    الفلافل العجيبة

    المقادير:
    نصف كيلو حمص + ربع كيلو فول مجروش - 4 بصلات + رأس ثوم ( 6-8 فصوص ) - 4 باقات من البقدونس + باقة كزبرة خضراء - ربع ملعقة

    صغيرة من بايكربونات الصوديوم - رشة من كل من الكمون والسماق والقرفة والسمسم - ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناشفة والفلفل الأسود والبايكنغ باودر- ملعقتان صغيرتان من الملح + 4 أكواب زيت للقلي .
    الطريقة:
     نظفي الفول والحمص من الأوساخ ثم انقعيها في الماء طوال الليل.
    نظفي البقدونس من الأوساخ ثم افرميه فرماً ناعماً.قشري الثوم والبصل.
    صفي الفول والحمص من الماء وضعيهما في مفرمة اللحمة ثم افرمي البصلة والثوم والبقدونس والكزبرة الخضراء.
    بعد طحن الكمية رشي جميع البهارات واخلطيها جيداً.
    اتركي الخلطة لمدة نصف ساعة قبل القلي.
    رشي بيكربونات الصوديوم قبل5 دقائق من القلي.
    سخني الزيت على النار ثم قرصي الفلافل بملعقة خاصة وارمي الأقراص في



    الزيت الحامي وقلبيها على الوجهين ثم ارفعيها عن النار بعد أن يحمر الوجهان.
    قدمي الفلافل مع الطرطور وتشكيلة خضر طازجة واللفت والبندورة والبقدونس.

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 59

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:12


    طريقة عمل الطرطور:
    المقادير:

    كوب طحينة + نصف كوب ماء + رشة ملح - 3 ملاعق كبيرة من عصير الحامض - 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق .
    الطريقة:

    نخفق الطحينة مع الماء - ندق الثوم مع الملح ونخفقه مع عصير الحامض - نخلط مزيج الثوم مع الطحينة جيدا ونحصل على صلصة الطرطور.
    تبقى هذه الصلصة أساسية في المطبخ الشرقي. فيمكن تقديمها باردة مع الشاورما أو الفلافل أو السمك المقلي والمشوي.









    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 60

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:13



    كفتة اللبن

    الكفتة :

    لحم مثروم . بصل مثروم صغير ثوم حسب الرغبة معدنوس - يخلط جميع المقادير ويمكن اضافة ملعقة طحين حتى تتماسك الكفتة وتشكل حسب الرغبة - وتدخل في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج - ثم يفرش في طبق

    التقديم الخبز بعد فتحه كطبقة واحدة ويوضع عليه قليل من الخلطة التي ساذكرها ثم الكفتة وهي ساخنة ثم يصب عليها باقي الخليط وهو عبارة عن لبن + عصير ليمون+ نعناع مجفف + ملح وفلفل اسود .

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 61

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:13



    البسطرمة

    المقادير:

    كيلو لحم بقري - نصف كوب ملح وملعقتين فلفل احمر - 3 او 4 راس ثوم

    و ¼ كوب حلبة مطحونة ناعما .









    الطريقة :

    غسل اللحم يعمل به شقوق سطحية وتحشى الشقوق بالملح وتلف جيدا في ورق سميك يوضع فوقها شئ ذو وزن ثقيل وتترك اربع وعشرون ساعة ثم تشطف بالماء ثم يدق الثوم مع ملعقتين ملح ثم تضاف الحلبة المدقوقة وافلفل الاحمر ويعجن الخليط تغطى قطعة اللحم بالخليط وتساوى مع بل اليد بالماء - تعلق في الهواء مغطاة بقطعة الشاش حتى تجف لمدة 3 ايام .

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 62

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:15



    لحم بالارز والطماطة

    المقادير :

    نصف كيلو لحم - كوبين من عصير الطماطة وبصلة مثرومة و3 ملاعق دهن

    ملح وفلفل وبهارات - نصف كيلو رز .

    الطريقة :

    يوضع الدهن على النار وتحمر فيه البصلة المثرومة حتى يصفر لونها- يقطع اللحم ويشطف ويضاف للبصلة ويترك حتى يجف ماءه - صب كوبين الطماطة على اللحم وتهدا الحرارة حتى ينضج - يغسل الرز ويضاف للحم ويترك على نار هادئة حتى ينضج ويوضع ماء اذا لزم الامر .
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 63

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:17



    عجينة البتزا

    المقادير :

    اربع اكواب طحين - ½ كوب دهن - 2 ملعقة خميرة - ملعقة صغيرة ملح -ملعقة كوب سكر - ماء للعجن .

    الطريقة :

    تخلط جميع المقادير وتترك ساعة لتختمر وبعد ذلك يعاد عجنها وتترك نصف ساعة قبل الاستعما ل .

    الحشوة :

    أي نوع من اللحوم او سمك او دجاج مقطع - فلفلة خضراء مقطعة - طماطة مقطعة - جبن مبروش زيتون للتجميل .

    الطريقة :

    تفرد العجينة ويوضع عليها صلصة حمراء تساوى باليد وتوضع جميع المواد المرغوب بها على ان يوزع الجبن المبشور اخيرا وتوضع بالفرن .





    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 64

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:18



    بيتزا ملفوفة

    المقادير:
    6 فنجان من الطحين- 1 فنجان زيت الطهي- بيضة- ملح -
    1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز- حليب دافئ- الصلصة-
    3 طماطم - ثوم - ملح +فلفل أسود- قليل من طماطم العلب –

    الحشو :
    فطر+ بيض مسلوق و مبشور+ جبنة بيتزا
    الطريقة:
    نضع الطحين +الخميرة الفورية+ الملح + بيضة+الزيت ونعجن الكل بالحليب الدافئ حتى نحصل على عجينة متجانسة و صلبة نوعا ما-نترك العجينة ترتاح حتى يتضاعف حجمها
    نفتح العجينة بسمك 3 ملم نضع الصلصة وفوقه الحشو المذكور أو حسب الرغبة ثم نلف العجينة بحذر لفتين ونحاول غلق الجوانب حتى لا يخرج الحشو وندهن الوجه ببيضة مخفوقة ونرش بعض السمسم وندخله في فرن ساخن

    20 د ثم تقطع دوائر



    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 65

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:18





    بيتزا الدجاج

    المقادير:
    250غ دقيق - 40غ خميرةالخبز- 4 معالق زيت الزيتون -
    قليل من الماء الدافئ للعجن- الملح-

    الحشوة :
    شرائح الدجاج(يفضل استخدام لحم الصدر)- علبة فطر صغيرة-
    2 طماطم- 1فلفل أحمر- 1فلفل أخضر- 1بصلة صغيرة-
    زيتون أسود- 3 معالق كبار من صلصة الطماطم- مكعب لدجاج ماجي.
    الطريقة:
     يخلط الدقيق و زيت الزيتونحتى يصبح لون الدقيق شبه أخضر و نخلطه مع الخميرة وندلك جيدا حتى نحصل على عجينة رخوة ونتركها تخمر مدة 3 ساعات
    نطحن الطماطم و نضعها في المقلاة ونتركها على النار حتى نحصل على صلصة طبيعية و نتركها جانبا
    نقطع الفلفل دوائر و نضعه في المقلاة وبعد دلك نتركه جانبا.






    نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة و يوضع في المقلاة مع الفطر مع مكعب البنةو نتركه جانبا.
    نقطع البصل قطع و نضعه في المقلاة حتى يدبل
    بعد أن يخمر العجين نصنع منه دائرة كبيرة مثل رغيف الخبز وندهنها بأبيض بيضة و نتركه حتى يجف و نضيف البصل وصلصة الطماطم المصنعةو نضيف

    الصلصة الطبيعية ، الدجاج و الفطر، ونرتب دوائر الفلفل فوقها لتعطينا منظرا جميلا و ندخلها الفرن عندما تكون على وشك النضج نخرجها و نضيف إليها الجبن المبروش و ندخلها الفرن ثم تقدم في طبق و هي ساخنة

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 66

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:19



    بيتزا بالخضار

    المقادير:
    العجينة:
    2 كوب دقيق - 1/3 كوب زيت/سمن- 3/4 كوب ماء دافئ
    1 ملعقة كبيرة خميرة فورية- رشة ملح






    الحشو:
    1 كيس سبانخ مثلج او غير مثلج - 1 حبة فلفل رومي -
    1 حبة بذنجان- 1 بصلة - 1 طماطم- و سوسيس-
    و صلصة- اى نوع جبن .
    الطريقة:
    العجينة:
    يضاف الخميرة و الملح للدقيق و يقلب - يضاف الزيت
    يضاف الماء الدافئ - وتعجن حتى تصبح عجينة متماسكة
    وتفرد في صينية و تترك لتخمر
    الحشو:
    يشوح الفلفل - تشوح الطماطم - تشوح البصلة الحلقات - تقلى شراح الباذنجان مثل المسقعة
    اخيرا:

    تشكشك العجينة بالشوكة - توضع الصلصة- توضع السبانخ و تفرد على العجينة - يوضع الباذنجان - توضع البصلة - والطماطم






    يوضع نوع جبن عليها - السوسيس من فوق
    و تخبز في فرن حار

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 67

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:20



    بطاطة بيوريه

    المقادير:

    نصف كيلو بطاطة صغيرة - ملعقة زبد - ملح - فلفل - ملعقتين حليب

    الطريقة :

    تقشر البطاطة وتسلق او تسلق ثم تقشر - يسخن الزبد والملح والفلفل ويضاف للبطاطة المهروسة .



    صينية البطاطة بالدجاج

    المقادير و الطريقة:

    تقطع حلقات البصل وترص بالصينية ثم تقطع حلقات البطاطة وترص بالصينية فوق البصل ثم نسلق الدجاجة ونسكب القليل من مرقة الدجاج في







    الصينية وفي النهاية تقطع جزرتين الى قطع صغيرة جدا وكذلك نقطع بطاطة الى قطع صغيرة ايضا ثم ناتي بقليل من الثوم والمثروم ونوزعه على الصينية – الكمية اختيارية لجميع المواد المضافة

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 68

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:22







    [color=navy]

    صينية البطاطة باللحم

    المقادير :

    كيلو بطاطة - نصف كيلو لحم - 3 اكواب عصير طماطة - 3 ملاعق دهن

    ملح - فلفل - بهارات - بصلة كبيرة - نصف راس ثوم

    الطريقة:

    [color:2109=navy:2109]تقشر البطاط وتقطع حلقات وتملح كما يقطع البصل حلقات مع الثوم - يقطع اللحم ويوضع عليه البصل والثوم والملح والفلفل والبهارات - ويقلب جيدا- يضاف اللحم للبطاطة على الوجه ويوضع فوقهم حلقات الطماطة - يضاف عصير الطماطة والدهن ويغلى على النار ثم يدخل الفرن حتى ينضج .

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 69

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:22



    شوربة البصل بالكريما

    المقادير:
    5 بصلات متوسطة الحجم- ملعقتين زيت ذرة - ملعقتين كبيرة كريمة طازجة - مرقة خضار ماجي او مرقة دجاج في حال لم تتوفر مرقة الخضار

    الطريقة:
    نقلي البصل حتى يصبح بني بدون ان يحترق ثم نضيف مرق الدجاج و الملح و الكريمة وتترك على النار حتى تغلظ وتقدم بالعافيه

    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    نردين احمد
    نردين احمد
    نردين احمد

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 90993961es3


    انثى
    عدد الرسائل : 801
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخة ماهرة
    نسبة النشاط :
    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Left_bar_bleue0 / 1000 / 100نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/10/2007

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 100
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 70

    نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2 - صفحة 3 Empty رد: نرديــــــن فـي فـــــــــــن الطبـــــــــــــخ جـ2

    مُساهمة من طرف نردين احمد الخميس 11 أكتوبر 2007 - 23:23



    شوربة البصل

    المقادير:
    بصلات حجم كبير -1 فص ثوم -ثلث كوب زبدة -2 م ك طحين -3 وربع كوب شوربة دجاج -رشة ملح -4 شرائح خبز توست -1 كوب جبنة صفراء مبشورة
    الطريقة:
    يقشر البصل ويفرم ويدق الثوم






    يذوب نصف كمية الزبدة ويضاف اليها الدقيق ويحرك على النارحتى يبدا المزيج بالاحمرار
    تضاف مرقة الدجاج والبصل والثوم الى المزيج ويحرك جيدا
    يترك على النار 40 دقيقة ثم نضيف التوابل
    تحمر شرائح التوست قليلا وتدهن بالزبدة قليلا ويرش فوقها الجبن ثم توضع في اطباق التقديم ويصب فوقها الحساء وبالتالي يذوب الجبن
    • الرجوع الى أعلى الصفحة

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة 22 نوفمبر 2024 - 18:15