الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

مرحبا بك في عائلتنا المتواضعة عائلة الجزائر بلد الثوار
عزيزي لا تترك قلمك جامدا هذا ضد الثقافة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Babaouiq


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

مرحبا بك في عائلتنا المتواضعة عائلة الجزائر بلد الثوار
عزيزي لا تترك قلمك جامدا هذا ضد الثقافة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Babaouiq

الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
الــــــــــــــــــجزائـــــــــر بـــــــلد الـــــــثــــــــوار

المنتديات الجزائر بلد الثوار هي منتديات الجزائرية الإجتماعية و الثقافية هدفها نشر العلم و المعرفة و تكافل و تراحم و ترابط


3 مشترك

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    babaoui
    babaoui
    babaoui

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Babaou10


    ذكر
    عدد الرسائل : 5481
    البلد : الجزائر
    المهنة : طباخ محترف
    العمل/الترفيه : التصميم - الإنترنت
    نسبة النشاط :
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Left_bar_bleue52 / 10052 / 100عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 2
    تاريخ التسجيل : 02/10/2006

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 25
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 1

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف babaoui الجمعة 6 أكتوبر 2006 - 15:05

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 17

    هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:


    بايته الجبن - باتيه السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس


    المقادير

    1000جم دقيق ابيض
    100جم سكر
    100جم زبدة طبيعى
    50جم زيت
    1ملعقة صغيرة ملح
    1ملعقة كبيرة خميرة جافة
    3بيضات كبيرة
    ماء للعجن

    خطوات التحضير

    ملحوظة هامة ان كمية الماء تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى
    لبدء عمل التحضير توضع الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا الزبدة فهى
    تترك فى مكان دافىء حتى تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل من الماء اى حوالى نصف كوب
    وتعجن باطراف اليد حتى لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء
    تغطاء العجين بقطعة قماش او بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى
    ويتم فرد العجين بالفرادة المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد عليها حتى
    لايلتصق العجين بها ويفرد بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين كابيتزا او يوضع
    بها الجبن او السبانخ فى نصف ويطبق عليها النصف الاخر
    وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض المخفق بقليل من الحليب
    وتخبز فى فرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون الذهبى
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    abdullah
    avatar
    abdullah


    عدد الرسائل : 2
    نسبة النشاط :
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Left_bar_bleue0 / 1000 / 100عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 16/11/2006
    • مساهمة رقم 2

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف abdullah الأحد 19 نوفمبر 2006 - 22:48

    je vous remercie infiniment de ce programme de cuisine et bonne appéti.
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    سطيفي
    avatar
    سطيفي

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 90993961es3


    ذكر
    عدد الرسائل : 603
    نسبة النشاط :
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Left_bar_bleue50 / 10050 / 100عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Right_bar_bleue

    السٌّمعَة : 4
    تاريخ التسجيل : 02/10/2006

    بطاقة الشخصية
    نقاط التميز: 10
    الأوسمة:
    • مساهمة رقم 3

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف سطيفي الإثنين 20 نوفمبر 2006 - 8:27

    merci férér
    • الرجوع الى أعلى الصفحة

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة 22 نوفمبر 2024 - 18:01