الفلفل الأسود يحمي من الالتهاب الرئوي

ذكرت مجلة (سيانس إيه إفونير) (علوم ومستقبل) الفرنسية ، أن علماء أميركيين في (جامعة كاليفورنيا) توصلوا إلى أن الفلفل الأسود يعد أفضل دواء لمنع تعرض المصاب بنزيف المخ بالالتهاب الرئوي .

وأكد العلماء الذين قاموا بالدراسة أن الفلفل الأسود قادر عند استنشاقه على تنشيط المراكز العصبية لجهاز الشم .. مما يساعد على زيادة تدفق الدم في المخ ؛ ومن ثم تقوية الرئة في مواجهة الفيروسات التي تهاجمها بسبب ضعف مناعة جسم المريض المصاب بالنزيف .

وأفادت دراسة سابقة أيضاً ، أن ثمة قدرة للمركبات الكيميائية في الفلفل الأسود على مقاومة الميكروبات وخصائص مضادة للأكسدة .
ويرى بعض الباحثين أن الفلفل الأسود يحتوي على ستة مركبات لها خصائص في خفض مقدار ضغط الدم ، وأربعة لمنع هشاشة وتخلخل العظم .. وكذلك خفض نسبة هرمون الغدة الدرقية .

الجدير بالذكر ، أن الفلفل الأسود يعد واحدا من أقدم البهارات المعروفة اليوم وأكثرها تناولاً من قبل الناس في كافة أنحاء العالم ، حيث تضاعف إنتاجه خلال الأربعين سنة الماضية .

وتُنتج أشجار الفلفل الفلفل كثمار على هيئة مجموعة من البذور الخضراء ، والتي تُنشر تحت أشعة الشمس لبضعة أيام كي تجف أو في آلات خاصة بذلك ، وعندها تبدأ قشرة البذور بالانكماش في الحجم ويغدو لونها داكناً كي تُصبح طبقة سوداء مُجعدة حول البذور ، وإذا ما تمت إزالة القشرة الخارجية للبذور - عبر غمرها مدة أطول في الماء تقريباً أسبوع - نحصل على الفلفل الأبيض .

أما النوع الأخضر فيتم الحصول عليه عبر تجفيف نفس البذور الطازجة .. لكن بطريقة تُحافظ على لونها الطبيعي الأخضر .. إما من خلال التجفيف بالتثليج أو باستخدام مادة ثاني أكسيد الكبريت
وهناك نوع رابع ونادر .. وهو بذور الفلفل الأحمر ، والذي يتم الحصول عليه بغمر البذور الخضراء الطازجة في الماء المالح والخل .