العسل وفوائده

عسل النحل ،هو غذاء ينتج من رحيق الأزهار الذي تجمعه حشرات النحل
التاريخ
كان إنسان العصر الحجري منذ 8 آلاف سنة يتناول في طعامه عسل النحل وكان يستخدمه كعلاج وهذا مانجده في الصور والمخطوطات والبرديات لقدماء المصريين والسومريين بالعراق .وكان قدماء المصريين يستعملونه في التحنيط ليحافظ علي أنسجة المومياوات .وورد ذكره في القرآن وبقية الكتب المقدسةحتي الصينية والهندية .وكان يستعمل كعلاج للصلع ولمنع الحنل كلبوسات والألمان كانوا يساخدمونه لعلاج الجروح والحروق والناسور والتئامهامع زيت السمك وكانوا يساخدمونه كمرهم ملطف بإضافة صفار (مح) البيض له مع الدقيق .

ذكر العسل والنحل في القران الكريم حيث ذكر (العسل) في (سورة محمد آية 15)[مثل الجنة التي وعد المتقون فيها أنهار من ماء غير آسن وأنهار من لبن لم يتغير طعمه وأنهار من خمر لذة للشاربين وأنهار من عسل مصفى و لهم فيها من كل الثمرات ومغفرة من ربهم كمن هو خالد في النار وسقوا ماء حميما فقطع أمعاءهم] وذكر (النحل) في (سورة النحل آية 68) [وأوحى ربك إلى النحل أن اتخذي من الجبال بيوتا ومن الشجر ومما يعرشون]

ومن الجدير بذكره أن العسل قد ذكر في القرآن كشفاء للناس في (سورة النحل آية 69) [فيه شفاء للناس] وقد أثبتت الأبحاث العلمية الحديثة أنه مقوي للمناعة .


أنواعه و صناعته

مختلف ألوانه
النحل يصنع كيلو عسل من 160ألف زهرة الترميل التسخين لايزيد عن 40 درجة مئوية حتي لايتلف الأنزيمات – الحفظ لايفسده مكوناته. ومن انواع العسل: عسل برباريس، عسل الكزيرة، عسل العنبية، عسل الحمضيات، عسل البرسيم، عسل التفاح، عسل أعشاب المراعي، عسل الهندباء، عسل الزيزفون (التليو)، عسل الحنطة، عسل المراعي، عسل حشيشة الملائكة، عسل زهرة الدم، عسل التوت الأسود، عسل الحطب الأسود، عسل الجزر، عسل لسان الثور، عسل القمح، عسل شوكة مريم، عسل أبو فروة، عسل النعناع، عسل أرقطيون، عسل كرنب السلجم، عسل الخلنج، عسل عباد الشمس, عسل المرعى (المروج)، عسل ترنجان، عسل تمر حنة، عسل الخزامي، عسل المريمية، عسل الفراولة (توت العليق)، عسل الزوفا، (أشنان داوود)، عسل الخبيزة، عسل الفراسيون، عسل هوفينيا، عسل شجرة التوليب، عسل الكافور، العسل الصخري، العسل المشع، عسل السدر، عسل التبغ، عسل الاسفندان، عسل الصفصاف، عسل اليقطين (القرع)، عسل سنة العجوز.


فوائده و أعراضه
غني بفيتامينات ج وB مركب وA وE وK+ بروتينات وأحماض أمينية بنسبة قليلة + أنزيمات هاضمة وحيوية لوظائف الجسم (دياستاز 20%) +معادن كالسيوم وفوسفور و صوديوم وبوتاسيوم و حديد وزنك زماغنيسيوم ز سيلينيوم ونحاس وعناصر نادرة والعسل خال من خال من الصوديوم +زيوت عطرية +مضاد حيوي للبكتربا والفيروسات . +سكر فركتوز(ليفلوزسكر الفواكه )38% لا علاقة له لمرض السكر+31% جلوكوز (سكر العنب) له علاقة بمرش السكر والإنسولين +أحماض عضوية + غني بمضدات الأكسدة التي يطلق عليها Phytochemicals both enzymaticand non enzymatic antioxidants, including atalaze,ascorbic acid, flavonoids and alkaloids. والتي توجد في معظم النباتات بوفرة ولاسيما الورقية الخضراء فيه شفاء للناس بالنسبة للرياضيين يقلل الإجهاد لوجود سكر الجلوكوز والفركتوز فيمكنهم تناوله قبل وأثناء التمارين ملين مطهر +مضاد للبكتريا والفطرياتوالفيروسات قرح المعدة والقولون والفراش الشاش المعسل :الحروق والجروح المفتوحة التئام لوجود hydrogen peroxide الذي يغرز بواسطة أنزيم glucose oxidase وتفاعله مع سوائل الجسم يسلعد علي منع تقيحها والتئلمها وتطهيرها وتكوين الأنسجة ويققل ظهور آثارها علي الجلد. الروس كانوا يستعملونه في الحرب العالمية الأولي لهذا الغرض .ماسك لأنه يمتص الماء وبه نسبة حموضة يعيد للجلد نعومته أحسن من ماسك alpha hydroxy ويمكن إضافة كريم بانتينول عليه يمنع غمقان الجلد ويبيضه تناوله بمنع السرطان وأمراض القلب والشيخوخة المبكرة لوجود مواد مضادة للأكسدة وأحسن ماسك زيت زيتون +عسل نحل +كريم بانتينول ولوجود الحموضة به يمكنه إزالة المناطق الغامقة لو أزيل الماسك بورق كلينكس أو فرشاة أسنان ناعمة من فوق الجلد بعد تركه عدة ساعات أو ماسك للشعر ويشطف الشعر. ولوجود البروتينات (أحماض أمينية) يغذي الجلد والشعر a conditioner لعمل ماسك للوجه المحتقن يخلط عسل النحل مع الدقيق السن أو الردة وماء. ويمكن إضافة الزبادي لوجود حامض لاكتيك للعجينة لتقشير الخلايا الميتة علي سطج الجلد . ويلاحظ أن البعض حساسون لحبوب اللقاح في عسل النحل.التهاب الزور واللوز تناول ملعقة كبيرة ولا يتناول شيء بعدها لمدة ساعة يعالج القرح بالفم والفطريات ويمكن تناول ملعقة زيت زيتون معهاالعسل مع الماء يساعد علي الهضم ويعالج الجفاف لوجود زيوت طيارة ومعادن يساعد علي إمتصاص الكالسيوم بالأمعاء كزيت الزيتون هشاشة العظام يعالج الإسهال والجفاف ويمنع القيء دهان الوجه بالعسل يفيد حب الشباب العسل وعصير الليمون يعالج إحتقان وآلام الزور العسل واللبن الدافيء يساعد علي النوم العسل يقوي المناعة ضد الأمراض المعدية يقوي الجهاز العصبي لأنه يساعد علي إفراز السيروتونين الفرق بين عسل النحل والسكر العادي ؟العسل مكون من سكريات بسيطةوهضمه وتكسيره بالجسم يتطلب جهد بسيط لتحويله لطاقة . لكن السكر العادي (الأبيض) مكرر وبتطلب خطوات عديدة ليتحول لطاقة. والجسم لايمكنه تمثيله كاملا بعد هضمهأو إستغلال نفاياته المتبقيةويجعل إفراز الإنسزلين متأرجحا بالجسم .وتناول السكر العادي يساعد علي تصفية الجسم من المعادن اللازمة عكس عسل النحل الذي يرسبها ويدعم وجودها بالجسم . كما ثبت أن السكر العادي لطريقة تكريره يسبب السرطانات ولا يحتوي علي فيتامينات ولا معادن كعسل النحل ويسبب ضعف العظام والإقلال من إمتصاص الأمعاء للكالسيوم اللازم لتقويتها . عكس سكر الجلوكوز بالعسل يقوي قدرة الأمعاء علي إمتصاص الكالسيوم والزنك والماغنسيوم . كما أن الجلوكوز يمتص من الجهاز الهضمي للدم في خلال 10 دقائق لبعطي طاقة سريعة.