الارز بالحمص
المقادير:
* ثلاثة ارباع كيلو لحم
* 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
* ملعقة اكل ثوم مطحون
* ملح
* 4 حبات هيل، عود قرفة مكسر، 3 حبات قرنفل
* 10 حبات فلفل اسود
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* كاس صغير زيت
* كاس ونصف كاس صغير حمص ( يسلق مع كاس من الماء)
* 3 كاسات صغيرة رز
الطريقة:
1- يغسل اللحم وتسلق في قدر متوسط الحجم مع اضافة 2 كاس ماء كبير.
2- توضع جميع البهارات في قطعة من الشاش وتربط وتضاف الى المسلوقة ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم.
3- توضع قطع اللحم في قدر آخر وتضاف المسلوقة المصفاة والبهارات ويضاف الملح ويرفع القدر على نار هادئة.
4- يوضع الزيت في مقلاة ويرفع على النار ويضاف البصل مع التقليب حتى يصفر قليلا.
5- يضاف الثوم ويستمر في التقليب حتى يصفر الثوم.
6- يضاف الحمص المسلوق الى اللحم.
7- تغسل كمية الأرز وتضاف الى اللحم والحمص.
8- يضاف قليل من الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 2 سم.
9- يترك الأرز على نار عالية ثم تخفض الحرارة بالتدريج.
10- يترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز تماما.
يقدم مع سلطة الطحينة والخيار مع اضافة ماء وخل اسود وقليل من الملح والفلفل الاسود.
المقادير:
* ثلاثة ارباع كيلو لحم
* 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
* ملعقة اكل ثوم مطحون
* ملح
* 4 حبات هيل، عود قرفة مكسر، 3 حبات قرنفل
* 10 حبات فلفل اسود
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* كاس صغير زيت
* كاس ونصف كاس صغير حمص ( يسلق مع كاس من الماء)
* 3 كاسات صغيرة رز
الطريقة:
1- يغسل اللحم وتسلق في قدر متوسط الحجم مع اضافة 2 كاس ماء كبير.
2- توضع جميع البهارات في قطعة من الشاش وتربط وتضاف الى المسلوقة ويغطى القدر ويترك حتى ينضج اللحم.
3- توضع قطع اللحم في قدر آخر وتضاف المسلوقة المصفاة والبهارات ويضاف الملح ويرفع القدر على نار هادئة.
4- يوضع الزيت في مقلاة ويرفع على النار ويضاف البصل مع التقليب حتى يصفر قليلا.
5- يضاف الثوم ويستمر في التقليب حتى يصفر الثوم.
6- يضاف الحمص المسلوق الى اللحم.
7- تغسل كمية الأرز وتضاف الى اللحم والحمص.
8- يضاف قليل من الماء بحيث يغطي الأرز بمقدار 2 سم.
9- يترك الأرز على نار عالية ثم تخفض الحرارة بالتدريج.
10- يترك على نار هادئة جدا حتى ينضج الأرز تماما.
يقدم مع سلطة الطحينة والخيار مع اضافة ماء وخل اسود وقليل من الملح والفلفل الاسود.
» دي خشت بعد أحتلال بغداد بداية الفرنسية على الغرب أتلانتيك بي
» مستعدين لدي مليون بث أيقاف من العصر هلها فيها مازال
» دورة إدارة الحملات الإعلامية الفعالة أثناء الأزمات
» دورة مهارات الكتابة والتدقيق اللغوي القانوني
» دورة السلامة والصحة المهنية في المشروعات الهندسية 2024
» دورة التصفية المحاسبية للمنتجات التمويلية للبنوك التجارية
» شوفي دي ???? ???? ????
» زمان زمان nilesat iraq waأيام الريسيفرات اللي تشيلها بالقوه
» eutelsat b france
» دورات المحاسبة المالية و الحكومية | Financial accounting and
» دورات المراجعة والتدقيق Audit courses
» لماذا واي الجزائر على عربسات ماللذي تغير قرون وسنين
» استخدام شبكة الانترنت في إدارة المشاريع الهندسية
» أهلا ياجماعة جزائر طولتوا الموافقه نحنو أليت تيم 7
» دورة الجودة في خدمة العملاء – ايزو 10002 لعام 2020
» دورة الايزو 17025 ونظم اتحاد المعامل ISO 17025 لعام 2020
» دورة نظام تقييم الأداء المتوازن لعام 2020
» دورة تطبيق مواصفة استشاري الجودة الادارية الايزو9001الايزو10
» دورة الحيود السداسي SIX SIGMA لعام 2020